مواد لازم :
راسته با استخوان گوسفندی | یک کیلوگرم |
روغن زیتون | چهار قاشق سوپخوری |
پیاز | یک عدد |
پودرسیر | نصف قاشق چایخوری |
سس سویا | یک قاشق سوپخوری |
نمک | یک قاشق چایخوری |
فلفل | نصف قاشق چایخوری |
کره و زعفران آبکرده | به میزان لازم |
گوجهفرنگی، زیتون و سبزی | در صورت تمایل |
طرز تهیه :
ابتدا رگ و چربیهای گوشت را گرفته، اما استخوانها روی آن باقی بماند. سپس با دو قاشق روغنزیتون، پیاز، فلفل، پودرسیر، نمک و سسسویا مخلوط کرده و به مدت پنج ساعت میگذاریم تا مزهدار شود، بعد داخل تابه چدنی دو قاشق دیگر روغنزیتون ریخته و دو طرف آن را خوب سرخ میکنیم. پس از سرخ شدن مقداری کره و زعفران آبکرده را با قلممو روی آن بزنید تا خوشمزهتر شود و با گوجهفرنگی، زیتون و سبزی تزئین کنید.